Les contrats à terme sur le bétail sur pied chutent alors que le bétail d'engraissement fléchit en fin de séance

Les contrats à terme sur le bétail sur pied (CME:LE1!) ont baissé mercredi, les contrats actifs perdant entre 30 cents et 1,25 $ par quintal. Les contrats à terme sur le bétail d'engraissement se sont également repliés à l'approche de la clôture, enregistrant des pertes comprises entre 1,90 $ et 2,57 $. Lors de la vente aux enchères en ligne au comptant, un seul lot sur les 2 914 têtes proposées a trouvé preneur à 226 $, tandis que les autres offres se sont établies autour de 223 $.

Malgré la faiblesse des cours à terme, la demande physique de viande bovine a fait preuve de fermeté sur le marché de gros. Les prix de la viande bovine en caisse en gros ont progressé mercredi après-midi, menés par les découpes Choice qui ont augmenté de 1,35 $ à 376,50 $ et les découpes Select qui ont bondi de 4,80 $ à 358,47 $. Parallèlement, l'abattage quotidien de bétail sous inspection fédérale a été estimé à 110 000 têtes, portant le total hebdomadaire à 326 000 têtes. Cela représente une hausse de 3 000 têtes par rapport à la semaine précédente, bien que cela reste inférieur de 20 789 têtes aux niveaux enregistrés au cours de la même semaine l'an dernier.

Les intervenants du marché surveilleront l'état des pâturages et les rythmes d'abattage au cours des prochaines séances. Le dernier suivi hebdomadaire a montré que la proportion de pâturages nationaux classés bons à excellents a baissé de 1 point de pourcentage pour s'établir à 22 %, reflétant les contraintes d'offre persistantes dans le cheptel bovin national.