Les contrats à terme sur le porc maigre chutent avec le repli des découpes

Les contrats à terme sur le porc maigre ont fermé en baisse sur l'ensemble des échéances lundi, avec des pertes comprises entre 7 et 82 cents. Le contrat de décembre 2026 a glissé à 66,35 $, en baisse de 57,5 cents, tandis que l'échéance d'avril 2027 a enregistré le recul le plus marqué, perdant 82,5 cents pour clôturer à 73,85 $.

Le marché a subi des pressions en raison de la baisse des prix du porc en gros. La valeur de découpe de la carcasse de porc de l'USDA a diminué de 1,16 $ lundi après-midi à 79,39 $, entraînée par la baisse des cours de l'épaule (picnic), du jambon et de la poitrine. De plus, l'offre d'abattage de porcs est restée élevée, l'abattage sous contrôle fédéral de lundi étant estimé à 495 000 têtes. Cela représente une hausse de 10 000 têtes par rapport à la semaine précédente et de 7 324 têtes par rapport à la même période l'an dernier.

Malgré la faiblesse générale des contrats à terme, le marché physique au comptant a montré des signaux divergents. Le prix de base national du porc a gagné 2,51 $ lundi après-midi pour atteindre 69,60 $, alors même que l'indice CME Lean Hog baissait de 90 cents à 74,19 $ au 15 octobre. Les intervenants de marché observeront si la demande en gros de viande de porc peut se stabiliser afin de soutenir le cours des contrats à terme face aux niveaux d'offre.